AYKOO

Une cuisine de gestes précis, de produits choisis et de silences. Chez AYKOO, chaque pièce est taillée à la main, dans la fraîcheur du jour, par un chef formé aux écoles du Japon traditionnel.

Du saumon de Norvège au thon rouge, du riz vinaigré tiède aux algues nori croquantes, nous travaillons une ligne courte et juste. Pas d'effet, pas d'excès — la lame, le grain, la fraîcheur.

Notre maison, installée à Asnières-sur-Seine, accueille familles, amis et fins gourmets autour d'une carte qui respecte l'esprit du itamae tout en s'autorisant la générosité française.